Desculpem-me adoradores do chocolate Bounty, mas eu que adoro todo o tipo de chocolates e sou uma gulosa por tudo o que leva coco, nunca morri de encantos pelo chocolate Bounty! Ao saborear este bolo, a memória desse chocolate vem logo ao de cima, mas enquanto na segunda dentada a um chocolate Bounty, eu já estaria a ficar enjoada, neste bolo nem acabando a primeira fatia, a segunda ou...e fiquemos por aqui, que já deu para perceber que por mim, o bolo desaparece num instante!
Outro aspecto que eu adoro nesta receita, é que apesar de ser um bolo recheado, ele é cozido já com o recheio, o que salta aquela parte um pouco demorada, de termos de deixar arrefecer completamente o bolo após a cozedura, e depois dividi-lo a meio para o rechear, parte em que eu, mulher desastrada em artes manuais, obtenho por vezes, como resultado final, um bolo a lembrar um pouco a Torre de Pizza!
Mas vamos lá apresentar este bolo que se tornou um dos meus favoritos, logo à primeira dentada...
Bolo de chocolate com recheio de coco
receita adaptada do blog docescozinhados
175g
de farinha
125g
de margarina ou manteiga amolecida
125g
de açúcar
6
colheres de sopa de leite
3
ovos
½
carteira de açúcar baunilhado
1
colher de sobremesa de fermento
1
colher de sopa de cacau
Recheio:
100g
de coco ralado
100g
de açúcar
½
pacote de açúcar baunilhado
1
clara de ovo
½
colher de sopa de maizena
2,5
colheres de sopa de natas
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar muito bem uma forma de bolo inglês ou uma forma sem buraco no meio, com um máximo de diâmetro de 24 cm, foi a usada desta vez.
Tradicional:
Bater a manteiga com o açúcar. Juntar as gemas, uma a uma.
Adicionar o açúcar baunilhado.
Acrescentar a farinha, o fermento, o leite e o cacau e mexer bem.
Bater em castelo as claras e envolvê-as, delicadamente na mistura.
Bimby:
Colocar a borboleta no copo, adicionar a manteiga, os ovos e o açúcar: 3 min + 37ºC + vel 4, seguido de 3 min + vel 4.
Adicionar a farinha misturada com o fermento, o cacau e o açúcar baunilhado: 10 seg + vel 3.
Juntar o leite e envolver mais uns segundos na vel 3. Não estando tudo envolvido, finalizar com a espátula.
Para o recheio, bater a clara em castelo, juntar os restantes ingredientes e envolver.
Deitar metade do preparado do bolo numa forma untada. Por cima, colocar o recheio de coco às colheradas, cuidadosamente e de forma a cobrir a massa de um modo uniforme. Cobrir com o restante preparado do bolo.
Pode ser servido simples, ou fazer uma cobertura de chocolate para ficar mais guloso. Eu fiz uma ganache de chocolate preto, pode ver receita aqui, e decorei com raspas de chocolate branco.
E como podem ver, as aparências iludem, à primeira vista parece apenas um bolo com cobertura, mas cortando a primeira fatia, aí tem-se a surpresa do seu recheio maravilhoso. Se fizerem numa forma mais pequena, as camadas ficam ainda mais definidas!